66266

可信吗?! 天天在食用啊!

Yhard

当然可信啊。。。尤其是中国人喜欢高温烹调。。。味精过量和加热都有很大问题的

引用:

原帖由 66266 于 2011-10-11 12:09 发表
可信吗?! 天天在食用啊!

simonliu751

味精有害早就是定论了，老兄还是不要再吃了

ken999liumhnet

高温环境下，味精确实会分解成有毒物质。

当然海飞丝

鸡精呢  天天在吃啊

wension

看看鸡精的成分表，谷氨酸钠，就是味精

sezlee

God, who can tell me which foods are safe??

nkpoper

如果高温分解，那绝对有害。
对于个别过敏体质者，那也绝对有害。
别的就没什么了。
那些生物学实验结论是拿大家开涮的，那种放大N倍的极限情况，一般都有害。有一个女的，赢得了某处举办的喝水比赛，结果还因此暴毙了呢。

bj88488848

我希望吾国的的人民个个都要吃味精！！！

jzyjian

上次看过一个评论,误解中国人的十大科学悲剧,味精在内,还有一个就是打鸡血针.只是味精是无害,打鸡血针是~~~~有毛病!!!
味精有害,是有条件的,加热到150度后会变成致癌物!!!!
但是水的温度只能到100度,所以这是个伪命题!!!!
世界上还没哪个政府禁用味精,为什么!!!!!!!

jzyjian

海牙召开的联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家联合委员第19次会议，宣布取消对味精的食用限量及对未满12周岁的婴幼儿食用味精的限制，从而结束了对味精安全性的争论。

kingiori1

得了，这篇文章出处都没有。

bai_lj

从小就吃味精，说实话，身边的人都吃，而且吃的量还多的离谱，可没听说谁有上面说到的症状。

xp1999

谷氨酸钠和氯化钠就是味精的主要成分，不要一看它的名字这么长，就觉得头疼。说得更简单一些，如果熬汤的时候，您熬的不是青菜豆腐汤，而是一锅鸡汤的话，您可能会有这种经验——往鸡汤中加一些食盐，味道会更加鲜美。这是因为鸡肉当中富含谷氨酸这种氨基酸，您又放了一些氯化钠盐进去，便在不知不觉当中就制造了谷氨酸钠，也就是味精。
味精于1909年被日本味之素（味の素）公司所发现并申请专利。纯的味精外观为一种白色晶体状粉末。当味精溶于水（或唾液）时，它会迅速电离为自由的钠离子和谷氨酸盐离子（谷氨酸盐离子是谷氨酸的阴离子，谷氨酸则是一般说来，成人适量食用味精是有益的，而婴儿，特别是12周以内的婴儿，如果母乳内含有过量的味精，就会使谷氨酸钠进入婴儿体内。谷氨酸钠对婴儿生长发育有不良影响，它能同婴儿血液中的锌发生特异性结合，生成不能被机体吸收的谷氨酸锌，随尿排出体外，导致婴儿缺锌，进而造成婴儿味觉变差，智力减退，厌食，生长发育迟缓及性晚熟等。因此，哺乳期妇女应尽量少食味精，三个月龄的婴儿应忌食味精，一周岁以内也不食味精为宜。成人的味精摄入量以每天每公斤体重不超过0.12克为宜一种天然氨基酸）。

nkpoper

引用:

原帖由 jzyjian 于 2011-10-12 01:17 发表
上次看过一个评论,误解中国人的十大科学悲剧,味精在内,还有一个就是打鸡血针.只是味精是无害,打鸡血针是~~~~有毛病!!!
味精有害,是有条件的,加热到150度后会变成致癌物!!!!
但是水的温度只能到100度,所以这是个伪命 ...

这倒不是伪命题，看起来你没炒过菜。

热油的温度是很高的。有人说六成热的油就有180度了，虽然我不大信，不过我们家电磁炉的最高温度是260度。

ffgg3648

老天保佑。。。。。。。。。。。。。

simonliu751

平时炒菜油温绝对超过150了