对特供制度没什么质疑的，铁板钉钉的事实嘛，甚至直到今日仍能看到它的遗迹：

革命家们进入中南海后，公安部设食品专供站，中南海特需供应站。对外称北京饭店招待所，由苏联特供专家设计和监督建造，设四科一室，管辖几个专门生产基地，规模大的是巨山农场，专为中央领导人生产，特制，加工优质的粮油，菜蔬，水果，肉，鸡鸭，蛋，奶及其它副食品。基地有专用屠宰厂，肉食加工厂，糕点糖果加工厂，熟食制作车间，检测化验室等专门设施。这些设施皆属苏联最先进的。食物从原料生产，采摘，采购，监测，加工，制作，化验，包装，调运，配送，验收各环节，皆有专职人员，专门车间，专用设备，专库，专车进行。必须数量，质量，品种，及时，安全，一丝不苟，全力以赴，万无一失。1956年这项“政治任务”由公安部移交北京市负责，隶属北京市第三商业局，后划归二商局，机构正式名称“北京市食品供应站”。坐落在东安门大街34号，为保密不叫全名只称“34号”。特供标准依每人的权位高低，官职大小，有所差异，分为一级首长，二级首长，三级首长……等等。如简称四副双高的首长，中央明确规定除按照北京市居民定量供应外，每户每天再供应鲜肉1斤，每月供给鸡蛋6斤，白糖2斤，甲级香烟2条，食油，果蔬等适量。正副部长级的，除按北京市居民待遇之外，每人每月再供鲜肉4斤，鸡蛋3斤，白糖2斤，甲级香烟2条，鲜菜，果蔬等。正副司局长级的，每位每月再供鲜肉2斤，鸡蛋2斤，白糖1斤，甲，乙级香烟各一条。行政七级以上的，每人每月再供给鲜肉4斤，鸡蛋3斤，白糖2斤，甲级香烟2条。按级规定特供明确严格。还有“军特供”“国宴特供”“两会特供”“外国专家特供”“运动员特供”等名目繁多的特供，规格明确，标准各异。细到“侨汇供应”在大陆的侨眷实行商品供应优惠政策，凭“侨汇券”增加供应粮食6公斤食油1公斤，白糖2斤，鲜肉2斤，还有棉布10尺。

    最高层的特供更是严密，但不受标准限制，有报道称毛泽东特别喜欢吃长沙东方红渔场的活鱼，于是安排专机每周定期往返北京——长沙，专为毛泽东空运活鱼。历代皇家宫廷饮水“玉泉”是最高层的饮用水，也是玉泉山农场专为生产大米的灌溉用水。毛泽东最爱喝的茶是龙井，产在一座特别的小山顶上，他爱抽的雪茄，也是从“晒烟之乡”之称的四川省什邡县，抽调专门人才来京城组成“132”特供烟生产组，秘密为毛泽东制作雪茄。毛泽东喜欢游泳，进北京城第一个在玉泉山修建游泳池，事后毛批评其夫人并说建造费五亿元（旧币）由其个人承担。中南海内著名的室内游泳池，池水是靠锅炉房把水蒸气用管子输入来烫热保持温度的，其耗资非常巨大。他也喜欢别墅，北京城就有五处，在全国各地建有五十多所别墅，这些别墅往往地处优美的风景区，于是整座山或整片湖泊或海岸便被封闭起来，专供毛享用。就是在大面积饿死人最为严重的时期，也花数亿元在韶山修了个滴水洞，其特别的设计和设备的先进与功能的齐全，还有室内的豪华，都不能使饿死的百姓们灵魂在天堂安息。毛泽东家的几个厨师是国内顶尖高手，也经过严格的审察，可做饭菜时管家必须在厨房内监视，也负责尝菜，尝味道，尝安全。全国饥荒最为严峻时，营养专家与毛家厨师为毛泽东精心制订了西菜，西菜汤菜谱。这份菜谱包括七大西菜系列，即鱼虾类，鸡类，鸭类，猪肉，羊肉类，牛肉类，汤类。

    鱼虾类：蒸鱼卜丁，铁扒桂鱼，煎（炸）桂鱼，软炸桂鱼，烤鱼青，莫斯科红烤鱼，吉士百烤鱼，烤青菜鱼，菠兰煮鱼，铁扒大虾，烤虾圭，虾面盒，炸大虾，咖喱大虾，罐焖大虾，软炸大虾，生菜大虾等。

    鸡类：黄油鸡卷（鸡排），软煎鸡徘，鸡肉饼，鸡肉元，大王鸡肉饼，鸡肉丝，罐焖鸡，红焖鸡，葱头焖鸡，青菜焖鸡，纸包鸡，鸡丁敏士，椰子鸡，奶油鸡等。

    肉类：烤猪排，烤猪腿，炸猪里几，炸猪排，馏猪排，法国猪排，意式奶猪等。

    牛羊肉类：因为毛泽东不是很喜欢，因而只是偶尔掺杂一些品种进去。

    牛羊肉有：羊肉串，烤羊腿，烤马骏，白烩羊肉，煎羊排，煎羊肝，牛扒，煎牛肉，咖喱牛肉，伏太牛肉，酸牛肉，烩牛尾等。

    汤类：奶油汤，牛尾汤，红菜汤，鸡杂汤，腰子汤，葱头汤，红花鸡汤，饺子汤，红鱼汤，卜菜泥汤，巴粒米汤，什锦汤，鸡蓉鲍鱼汤，鸡汤蓉汤，意国面条汤，龙须菜汤等。

                               摘自《毛泽东遗物事典》红旗出版社1996年11月版。