内容简介：
本书于1988年在墨西哥首次出版，从人类学、社会史和社会经济的角度讲述了玉米的故事。玉米无法自然播种，从植物学的角度来说，是一个依赖农民传宗接代的杂种。阿图洛-瓦尔曼以美洲作为开端，把玉米描述成为一个殖民者。在西班牙统治者的蔑视下，落魄欧洲移民拥抱了这种印第安人的家常主食。现在，作为人类和牲畜的食物资源，玉米遍布全球。瓦尔曼先生还揭示了玉米在非洲贩奴贸易中的角色。
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内容简介：
本书于1988年在墨西哥首次出版，从人类学、社会史和社会经济的角度讲述了玉米的故事。玉米无法自然播种，从植物学的角度来说，是一个依赖农民传宗接代的杂种。阿图洛-瓦尔曼以美洲作为开端，把玉米描述成为一个殖民者。在西班牙统治者的蔑视下，落魄欧洲移民拥抱了这种印第安人的家常主食。现在，作为人类和牲畜的食物资源，玉米遍布全球。瓦尔曼先生还揭示了玉米在非洲贩奴贸易中的角色。
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英文版译成寄语／1
前言／1
第一章 美洲植物，世界的宝藏／1
第二章 伟大植物的经济原理／13
第三章 杂种的故事／29
第四章 玉米在中国：半个地球以外的冒险故事／39
第五章 玉米和非洲奴隶／55
第六章 玉米和殖民主义／71
第七章 殖民非洲的玉米和独立／87
第八章 玉米在欧洲：飘忽的踪影／99
第九章 国民革命前的玉米和社会／115
第十章 玉米在欧洲的诅咒／135
第十一章 玉米在美国：祝福和毒药／153
第十二章 粮食权威之路／179
第十三章 不平等综合症／199
第十四章 开拓未来／217
第十五章 乌托邦和太平盛世的信仰／231
译后感言／242
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