内容简介：
全书分为洋葱栽培生理、洋葱栽培技术、洋葱激光育种、洋葱普通育种、洋葱的贮藏与加工利用五章。从洋葱的生物学特性、种子萌发生理、育苗生理、生长与发育生理、鳞茎形成生理、高产栽培生理等方面介绍了洋葱栽培生理。从洋葱的品种特性、田间栽培技术、病虫害防治、高效栽培新技术等方面介绍了洋葱栽培技术。从激光的基础知识、激光与洋葱的生物效应、激光与洋葱诱变育种等方面介绍了洋葱的激光育种方法和特点。从常规制种技术、引种、品种选育等方面介绍了洋葱的一般育种方法。从鳞茎的贮藏方法、种子的贮藏方法、洋葱加工方法、洋葱的应用等方面介绍了洋葱的贮藏、加工和应用。
本书较全面、系统地介绍了洋葱栽培、育种、贮藏与加工利用的知识，其中包括了笔者长期研究的经验和最新研究成果，有较大的创新性和适用性，适合于基层农业科技人员、农村干部、农业职业学校师生和广大洋葱种植户阅读，也可作为大专院校的参考教材，尤其是对进行洋葱育种、栽培、贮藏与加工利用研究的科技人员有着重要的参考价值。
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