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标题: 大清帝国的"康乾盛世"原来建立在玉米、番薯、马铃薯上面 [打印本页]

作者: feifei24 时间: 2009-7-18 17:40 标题: 大清帝国的"康乾盛世"原来建立在玉米、番薯、马铃薯上面

清朝前期的100多年里，耕地面积只增加了40％以上，人口却迅速地增长到3.6亿。人口的大量增加主要原因是美洲植物玉米、番薯、马铃薯的推广。玉米、番薯、马铃薯等多种农作物从明代就自美洲经南洋输入。《农政全书》详细记述了番薯的种植、贮藏、加工法。讲到番薯育苗越冬、剪茎分种、扦插、窖藏干藏等技术，是最早系统介绍番薯种植法的著作。此后清人陈世元撰《金薯传习录》，记述了冷床育苗，包世臣《齐民四术》中记述了翻蔓技术，番薯种植技术逐渐完善。但是番薯等高产作物也有其弱点：营养低且单一、味道差，可深加工的价值少。作为一时的救急尚可，长期为主食必然导致人的营养不良，“面如菜色”，身体素质大幅下降，也必然影响人的正常智力发育。经过清初到中叶100多年的兴旺蓬勃，“番薯盛世”也就终于走到了尽头。

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