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标题: 蚝香牛腩煲浇饭——挑战视觉味觉的盛宴！[10P] [打印本页]

作者: haishun7700666 时间: 2009-2-27 18:40 标题: 蚝香牛腩煲浇饭——挑战视觉味觉的盛宴！[10P]

主料：牛腩、泰国香米（正宗东北大米也可）
配料：青豆、葱、姜、蒜
调料：蚝油、酱油、米酒、盐、糖、味精

做法：
1、牛腩切1厘米见方的块，焯水捞出备用；

2、锅底油烧热，放葱姜蒜末爆香，下牛腩翻炒，加米酒、蚝油、酱油、糖炒匀，加热水烧开后炖1个小时，加盐大火收汁。备用。

3、泡一小时的米放进煲仔锅，加热水，水量控制在比平时焖米饭的水量稍少些，让米饭稍硬；

4、煲仔锅加盖放火上直接加热，注意观察锅内变化，待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内檐、米饭的边际淋油；

5、转小火，不断倾斜和旋转锅，均匀加热锅的每一个侧面，此时锅内劈啪作响，在锅内壁形成一层焦香的锅巴；

6、等米饭成熟后，将烧好的牛腩均匀的放在米饭上面，再加盖焖5分钟即可。

7、吃的时候可加海鲜酱油浇在饭上拌匀，味道更佳。

作者: kingvip6 时间: 2009-2-27 20:08

一定好美味哦

作者: 佳奈 时间: 2009-2-28 06:20

不就是盖浇饭么- -我也会的...

作者: xinwai 时间: 2009-2-28 06:47

看滴俺只流口水!

作者: laogao3267 时间: 2009-2-28 20:36

黯然销魂煲仔饭。

作者: richardmade 时间: 2009-3-1 01:20

这才是王道～～！！！

作者: langliyi 时间: 2009-3-1 02:22

学习了,一定要做一下,呵呵~~~~~~~~

作者: 乌云吐血 时间: 2009-3-4 15:22

好好吃的样子……

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