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食用油也有问题，到底我们该吃什么最近，我一个营养学博士朋友跟我说了大家每天
吃的食用油。
现中国食用油的制作方法分压榨（物理）和浸出（化学）两种，浸出
是用一种化学物质把油弄出来，产油率比压榨方式要高，但是用浸出
方式里面的一种化学物质吃下去永远都会积蓄在体内，几十年也排不出去的，所以
现在中国得各种各样癌症的人那么多，经常食用这种浸出油一定出问题。尤其是食
用油是我们每天都吃的东西，一定得好好关注。
最近我就去超市看了一下食用油，制作方法确实有压榨和浸出两种，ffice:smarttags" />5升的油在
价格方面就有很明显的区别，浸出的卖50～60元左右，而压榨的卖90元左右，一般的
人
是不知道这个的，以为油都一样，也会选择相对便宜一点的，那就完蛋了，专家提醒
我
买油一定看清制作方法，尽量要买贵的食用油。
其实浸出油在一些发达国家早就是被不允许的，但是我们国家有这种浸出方法是由于
我们国家的目前国情决定的，毕竟还是穷人多阿。
专家还提醒我能不在外面饭店吃饭就别在饭店吃饭，因为饭店等不可能给你用压榨油
的。
如果经济条件允许的条件下，最好用橄榄油是最好了。
我又在网上搜到了有关压榨和浸出油的制作有关说明，请参考
http://www.foodmate.net/foodsafe/knowledge/20593.html
*各位同事：如果家里买食用油不是你买的话，请你一定转告你的家人以及亲朋好
友，您关心以及关
心你的人等。买油时请务必确认制作方法，油一定要尽可能用价格高的，毕竟油是大
家每天都要吃的对吧！
这属于友情提醒，如果有任何问题，可以询问我，谢谢。
附：压榨油与浸出油的区别?
1.加工工艺不同。
压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。
物理压榨法的生产工艺要求原料要精选，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤
压，让油脂从油料中分离出来，机榨过程中添加炒籽，经榨机榨制后，采用高科技天
然过滤提纯技术而制成的。保持了花生的原汁原味，香味醇厚，富含维生素E，保质期
长，且无任何添加剂，不含 溶剂残留和含皂量，是一种现代工艺与传统工艺结合生产
出的纯天然的绿色食品。
化学浸出法是应用化学萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，通过与油料
的接触（浸泡或喷淋），使油料中的油脂被萃取出来的一种制油方法。浸出法制油具
有粕中残油低（出油率高）、劳动强度低的优点，但浸出的毛油要经过脱腊、脱
胶、脱水、脱臭、脱酸、脱色等化学处理后才能食用。或者是达不到一级、二级压榨
标准的花生油，加上部分通过浸出后再精炼的油，使其达到原标准一、二级或新标准
浸出油三、四级，由于经过多道化学处理，油脂中的部分天然成分被破坏，且有溶剂
残留。
2、营养成份不同。
压榨花生油具有色、香、味齐全，保留了各种营养成份之特点。
浸出油是无色、无味的，经加工后大部分营养成份被破坏。
由国家粮食局负责起草的花生油标准已出台实施，取消了我国目前使用的1986年、
1988年制定的老标准，新标准规定：压榨花生油、浸出花生油要在产品标签中分别标
识“压榨”、“浸出”字样。
随着社会的进步和人们生活水平的提高，饮食讲究营养与健康成为人们的追求，将花
生油生产工艺透明化，就是为了让消费者了解花生油的生产工艺，把知情权交给消费
者，把选择权交给消费者。
3、原料的要求不同。
“机榨花生油”由于采用的是纯物理压榨法，保留了花生和原汁原味，所以对花生原料
要求非常严格，原料要求新鲜，酸价、过氧化值低，因而价格相对偏高；同时由于只
进行压榨，花生饼中残油高，压榨油出油率相 对偏低。所以压榨花生油的价格相对偏
高
