年轻的中国人可能不清楚这个名词了.但经历过“大跃进”年代的人,“代食品”会让他一下子想起那个荒唐凄惨的年代.
1958年“大跃进”伊始,毛泽东到河北省徐水县视察。县委书记汇报:今年全县平均亩产麦子达到２０００斤，总产量达到１２亿斤。此外，还要放大卫星，山药亩产１２０万斤，一棵白菜５２０斤，小麦亩产１２万斤。
今天，胡总书记、温总理去农村视察,哪个县委书记也不敢这么汇报.但那个年代, 徐水的县委书记敢,也不怕犯欺君之罪.为什么敢?毛泽东愿意听.
毛高兴地问：“要收那么多粮食呀！你们全县３１万人口，怎么能吃得完那么多粮食呢？你们的粮食多了怎么办呢？”
“粮食多了换机器。”
又问：“换机器也用不完，又不是光你们粮食多，你换机器，人家不要你的怎么办？”
“那我们用山药造酒精。”
“那每个县都造酒精，哪里用得了那么多的酒精啊！”
“我们只是在考虑怎么多打粮食。”
“也要考虑怎么多吃粮食呢，其实粮食多了还是好。多了，国家不要，谁也不要，社员们自己多吃嘛，一天吃五顿饭也行！”
1958年8月4日, 中国河北徐水县县委书记的汇报和毛泽东的对话应永载史册.
对劳动人民的积极性是不能泼冷水的,这是毛泽东对周恩来、陈云“反冒进”的态度.于是,毛泽东发动了“大跃进”,对人民群众的冲天干劲儿大泼热水.于是,中国农村沸腾了.四川就沸腾出：“稻米赶黄豆，黄豆像地瓜；芝麻赛玉米，玉米有人大；花生像山芋，山芋超冬瓜；蚕长猫一样大，猪长像大象；一棵白菜五百斤，上面能站个胖娃娃；鱼苗撒下千万条，条条养得扁担样；玉米秆儿穿九天，浑身棒子有几千……”
好景不长, “大跃进”便“大跃退”了.便全国“代食品”了.何谓代食品，“在正常情况下不作为食品的植物、动物、微生物、化学合成物等。”
三年大饥荒时，中国有过一次全国人民采集和生产代食品，由各级党委成立代食品领导小组，具体负责指挥和领导各地群众研究、试验、开发、生产、收集代食品的活动。
搞这个活动干什么?解决肚子问题.不是“怎么能吃得完那么多粮食呢？你们的粮食多了怎么办呢？”不是了.毛泽东“反反冒进”,对大跃进、人民公社大泼热水,结果,实践证明,泼热水比泼冷水还祸害老百姓.
何谓代食品,人饿不行了,不能吃的也往嘴里放了. 麦秸、油菜秸秆、谷壳、豆秆、豆壳、玉米根、玉米秆、玉米包皮、玉米芯、高粱秆,这些东西能吃吗?今天的年轻人不妨试着咬上一口,看看啥滋味儿.
但那会儿,经过试验，“一百斤麦秸可以制成湿淀粉六七十斤；这种淀粉掺和一些面粉和米粉，可以制成馒头、花卷、烙饼和面条，质量和面粉做的一样。”（《人民日报》1960年7月6日《综合利用潜力无穷》）
那会儿,“甘薯的茎和叶也被作为食品推广。《人民日报》称甘薯全身是宝：薯叶摘下来洗净晾干，就可当菜，或是掺饭吃；薯叶尖、叶柄放在开水中一烫，加盐腌一天，即可做干菜。”
“云南等省对主要产于当地、产量大、平时作为猪饲料的芭蕉芋的充饥功能十分重视，《云南日报》多次介绍，称之为‘地下粮食’、‘人吃的好粮食’，说它含有大量的淀粉和糖分，吃起来味道甜美，可单独食用或掺拌饭吃，还可用来制出可口的馒头、包子、点心、凉粉等。”
小球藻这东西原是猪饲料.“1960年7月6日，《人民日报》社论《大量生产小球藻》明确提出小球藻不仅是很好的精饲料，而且具有很高的食用价值。该社论还举例说有些地方用小球藻试制糕点、面包、糖果、菜肴、藻粥、藻酱等食品，清香可口；有人用小球藻粉哺育婴儿，效果跟奶粉不相上下。《云南日报》报道‘人吃了小球藻以后，最突出的效果是精神好.’”
胡乔木看了这些报道后上书毛泽东，建议在全国推广小球藻。毛泽东于1960年10月27日将胡乔木的信批转全国，要求全面推广小球藻。很快，全国掀起了生产小球藻的热潮，农村、城市纷纷建池、沤人畜粪便以培养小球藻。与此同时，推广小球藻培育方法的图书纷纷出版，仅1961年就出版了《国外小球藻的试验和研究》、《小球藻生产知识》、《小球藻生产技术问答》。”（《三年自然灾害时的代食品》）
好了,不再举例了,这些也说明白了. 沤人畜粪培养出的小球藻, “哺育婴儿，效果跟奶粉不相上下。人吃了以后，最突出的效果是精神好.”还不能说明白一些事情吗?
中国人上个世纪60年代就研究用化学合成物做“代食品”,今天弄出奶粉中的三什么还奇怪吗?（有网友介绍那东西本来是1999年中科院下属某研究所的科研成果,还曾在网上推介过.）
三年大饥荒,人不饿到一定份上能吃这些东西吗?国家不到一定份上,能公开宣传这些吗?那几年,中国实在是饿得不行了!
但中国人饿到这份上精神不倒架,你听:
“大跃进，喜事多，玉米皮做出优质馍，不仅香甜又美口，营养价值真不错”。这民谣来自河南.而河南和四川是中国饿死人最多的地方.
这首民谣是民谣吗?那会儿真正的民谣你听的到吗?
想起三年大饥荒,有件事得问了,那会儿,人民领袖吃什么?很多人都知道,领袖不吃肉了.但没说多长时间不吃,是三年不吃肉吗?
有一份菜谱来自汪东兴担任顾问的《毛泽东遗物事典》,是1961年4月厨师为毛泽东制订的西餐菜谱，这里不妨抄录一下： 蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎（炸）桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾。（2000年5月24日《中华读书报》）
这里确实没红烧肉.
这汪东兴不干好事,你将1961改成1963年以后多好,你这不是往人民领袖脸上抹黑吗?
2008.11.2
大山无言
